Dabei handelt es sich bei der Gründüngung nur um eine logische Fortführung dessen, was uns die Natur bereits seit Jahrtausenden vorzeigt. Sehr simpel ausgedrückt sorgen bei der Gründüngung  zwischenzeitlich ausgesäte Pflanzen dafür, dass sich die Bodenbeschaffenheit bzw. die Stickstoffversorgung  im jeweiligen Boden verbessert um den nachfolgenden Kulturen bessere Bedingungen bieten zu können.

Die meist tiefreichenden Wurzeln lockern den Boden auf und beugen Staunässe vor. Bedingt durch die gewachsene Biomasse, die ab einem gewissen Zeitpunkt wieder dem Boden zugeführt wird, erhalten die Bodenlebewesen Nahrung. Und genau diese Bodenlebewesen sorgen dafür, dass der Boden feinkrümelig und nährstoffreich wird. Das Bodenleben sorgt bei der Umsetzung organischer Substanzen auch dafür, dass Nährstoffe nach und nach freigegeben und in weiterer Folge auch pflanzenverfügbar gemacht werden. Die Bodenoberfläche und damit eng verbunden auch das Bodenleben werden durch die gekeimten Gründüngungspflanzen geschützt. Man kann sich das auch wie eine lebende Mulchschicht vorstellen. Der Boden ist also der direkten Sonneneinstrahlung und dem Regen viel weniger ausgesetzt. Wenn die Gründungung dann in der kalten Jahreszeit abfriert, lässt man sie als Mulchdecke liegen. Auch das ist eine gute Methode um den Boden und das Bodenleben zu schützen. Zusätzlich bleiben die Wurzeln dann noch als organische Masse für die Bodenlebewesen erhalten.

Gründüngung kann flächig ausgebracht werden, aber auch zwischen den jeweiligen Kulturen  Verwendung finden.